# EMPARELLA

# Sabores e Aromas

Relaciona cada sabor ou aroma coa imaxe que lle corresponda.

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Relaciona cada sabor ou aroma coa imaxe que lle corresponda.

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# Lee

## Os sabores

Na fase gusta gustativa clasificamos os sabores dos alimentos en dóce, salgado, amargo, ácido e umami.

Algúns exemplos onde podemos atopar cada un dos sabores ben diferenciados son:

Dóce: gominolas

Ácido: limón

Salgado: sal

Amargo: tónica

Umami: salsa de tomate

## Os aromas

Cando facemos a fase olfativa debemos detectar os aromas que hai nos alimentos que catamos. Esta fase require moita práctica, por isto cando unha persoa comeza a facer o exercicio de cata dos alimentos debe identificar os grupos ao que pertencen os aromas que está percibindo en primeiro lugar. Este grupos que comparten as rodas de aromas e sabores de tódolos alimentos son:

Floral

Afroitado

Vexetal

Torrado

Especiado

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